コラム 安くておいしい米「米屋仕立て」販売25年目の想い 業務用米は千葉県白井市の米屋「さんらいす」
米屋仕立てが生まれてから25年、沢山の方に食べていただきました。
未検査米のお米を使って、少しでもお手頃価格でおいしいお米を食べてもらうことはできないか、
との思いで生まれたのが「米屋仕立て」です。
未検査米は、農産物検査を受けないお米です。
農産物検査は、お米の品質・見た目・産地などをみるもので、味や安全性の検査ではありません。
また、農産物検査にかかる費用を省き、通常よりも価格が抑えられます。
ブレンド米に合うお米を仕入れ、相性の良いものを選びました。
玄米を選別する際に出るやや小さめのお米ばかりを使用すると、価格は安くなりますが、食感が物足りなくなります。
そこに整粒のお米（普通の大きさのお米）をブレンドすることにより、食感と味がでてくるのです。
当店のブレンド米は、「小米取り」というフルイを2度通して、細かく砕けたお米をとりのぞき、
整粒とブレンドしてバランスの良い食感・味をだすようにしています。
精米についても、徐々にヌカを削る特殊な精米機で精米することにより、お米の美味しさをいかすことができます。
今では月10トンを販売し、重宝されているお米です。
大量仕入れで価格も抑えております。
コシヒカリなどの銘柄米には代われませんが、毎日のご飯にご満足いただけることと思います。
・銘柄米の食味を期待する方にはお勧めできません。
・小米取りを2度通してふるっておりますが、小さ目のお米も混じっています。
・食味を落とさない程度の白いお米が少し入っていますが、これはお米の生育途中で高温障害などにあったものです。
害のあるものではありません。
炊飯器での保温は、食味が落ちる・ご飯が黄ばんでくる・においが変化する 等の原因になりますので、残ったごはんは、冷蔵庫や冷凍庫での保管をおススメします。
人気NO.1国産米100％ブレンド「米屋仕立て」